Blåbärstry kallas också Sibiriska blåbär eller Honungsbär. På 1700-talet upptäckte ryska nybyggare i
Östsibirien denna vildväxande buske på Kamtschatka halvön. Sen dess har det kommit fram
många nya förädlade sorter som är större och godare, både i Ryssland och andra länder.
I vår odling har vi planterat Kalinka, Icebear, Balalaika, Myberry bee, Myberry Farm, Myberry,
Aurora, Blue Rock och Vostorg.
Busken är 1-2 meter och oftast ganska bred. Den trivs på dom flesta jordar och är mycket
lättodlad och härdig. Formen på bären är lite olika men oftas är dom avlånga. Blommorna
kommer tidigt och är inte känsliga för frost. Av två blommor blir det ett bär. Bären mognar
samtidigt som jordgubbarna. Smaken är syrlig och mild men varierar med olika sorter.
Blåbärstry innehåller mycket antioxidanter, antocyanin, C-vit, polyfenoliska ämnen som
hjälper kroppen att ta hand om fria radikaler.Bären innehåller också järn, karoten, mangan,
jod och pektiner. I t.ex Ryssland har bären används i hälsobefrämjande syfte.
(Källa: Elisabeth Öberg HS-Norrbotten och SLU-Öjebyn, januari 2005)
Bären används som blåbär. Har kort lagringsförmåga p.g.a det tunna skalet. Det blir jättegod
och mustig sylt. Förutom smak tillför den en vacker rubinröd färg till t.ex. Kombuchan.
